op表面活性剂种类 改性表面活性剂生产厂 翔邦

济南翔邦化工有限公司是集研发、生产各类精细化工学品的企业，致力于水处理、水性涂料助剂、纺织、印染、化纤助剂等领域开发应用服务，工厂拥有***的生产工艺，年产各类助剂16000吨。 以优良的质量，优良的服务，公道的价格赢得广大用户的肯定，与众多国内骨干企业和外资企业建立长期稳定的合作，不断消化、吸收世界***的生产工艺，保持同行的***水平。　济南翔邦化工有限公司技术力量***，新产品试制、检验设备较齐全，常年与相关大专院校、科研机构、厂矿企业和海归***人士密切协作，关注业内新动态，进行新产品的开发、特殊产品的试制、测试和应用研究工作。

乳化剂

然而乳化剂的分子，在化学结构上一般都由极性基和非极性基构成，极性基易溶于水具有亲水性质，故叫做亲水基，非极性基易溶于油，故叫做亲油基。这两个基好比乳化剂的两只手：亲水基这只手与水相亲相溶；亲油基这只手与油难舍难分。由于乳化剂的存在，通过机械搅拌，使油水不相溶的两种液体形成了一个新的体系——乳状液。

另外，乳化燃料油体系不稳定的主要原因是水油不相溶，他们各自的表面张力组成交界处的界面张力，界面张力使油水界面液相逐渐收缩，后导致各自凝聚分离。乳化剂是一种表面活性剂，其主要作用是降低界面张力。

食品中为什么要加乳化剂

很多食物都含有水和油（即脂肪），比如蛋糕、冰激凌、咖啡伴侣、蛋白饮料、火腿肠等。可是，我们都知道一个常识：水和油不相溶，所以做个鸡蛋汤时，那油花总是浮在汤水的表面上。

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乳化剂

在制作蛋糕，例如海绵蛋糕、 磅蛋糕、夹层蛋糕时，拌打入空气形成乳沫，乳化剂中饱和脂肪酸链可使面糊和气室的分界区域形成光滑的薄膜状结构，这将会稳定气室，同时增加气室数量。添加乳化剂，可使面糊比重下降、蛋糕体积增大，并获得良好的品质及外观。

在糕点中使脂肪均匀分散，防止油脂渗出，改善口感，提高脆性，并能减少蛋的用量（用量一般为0.3%~1%

饮料类

植物蛋白饮料

乳化剂可以使得植物蛋白油脂不分层，制备稳定的乳液。

粉末饮料

冲剂的粉末饮料中加乳化剂可提高其在水溶液中的润湿性、分散性。巧克力饮料中加乳化剂可提高分散性，可可饮料中加乳化剂也使分散性好

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乳化剂

乳化剂

这些表面活性剂一般都有轻微的溶血作用，其溶血作用的顺序为：聚氧乙烯脂肪醇醚类>聚氧乙烯脂肪酸酯类>聚山梨酯类；聚山梨酯类中，溶血作用的顺序为：聚山梨酯20>聚山梨酯60>聚山梨酯40>聚山梨酯80.

硬脂酸单甘油酯为乳白色的片状或粉末状蜡状固体，HLB值3.8，熔点58℃，几乎不溶于水，可作为O/W型或W/O型的乳化剂或稳定剂。硬脂酸双甘油酯0.05%～5%与大豆油、甘油和水搅拌混合（11000r/min），用高压乳匀机乳化，可制备亚纳米乳。

助乳化剂对醇柴油乳液性能的影响

配置醇柴油乳液时不可缺少助乳化剂。助乳化剂吸附在油水界面上更能进一步地降低界面张力，增强界面膜的流动性，减小乳状液形成时所需的弯曲能，使乳液能自发形成． 助乳化剂实现助乳化的机理有两种: 一种是通过偶极子或氢键的相互作用醇分子结合，使醇分子分散于柴油中，实现互溶; 另一种是两亲性分子在柴油中形成对醇具有增溶能力的胶团，通过胶团的增溶作用，实现互溶。